紅安縣著名特產(chǎn)之一，相傳始于宋朝初年，本為寺廟素食。其制法為：選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨漿，制成潔白、厚薄適中的皮子，用開水燙后晾干起卷，再用新鮮稻草包裹，盛于籮筐內(nèi)，經(jīng)自然發(fā)酵上菌，6-8天左右長(zhǎng)出茸茸菌絲即可�？杉�、炸、炒、燉。聞之有臭，食之清香爽口，味美湯鮮。