創(chuàng)于清末。丸子香軟，呈褐紅色，約野雞蛋大小。制法：綠豆、飯豆2：8的配比， 混合投入清水中浸泡一天左右。洗凈撈起，加適量的水磨成漿，加入適量的鹽和胡椒調(diào)勻，再用湯匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即可。丸子常作復(fù)合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口、疏松香脆。